Vína >>

Domaine Séguinot-Bordet


Kořeny rodiny Séguinot v obci Maligny, která tvoří severní bránu oblasti Chablis, sahají až do roku 1590. Zatím poslední z generace vinařů Jean-Francois Bordet vystudoval vinařskou školu v Beaune a převzal vinařství v  r. 1999 po dědečkovi z matčiny strany z rodiny Séguinot.

Vinařství vlastní 15 ha vinic na svazích po pravém (hodnotnějším) břehu řeky Serein s dokonalou orientací na jih a jihovýchod. Půda bohatá na kimmeridžský vápenec, až 80 milionů let stará, tvořená z bílého jílu a fosilií mořských lastur dává vínům specifičnost a unikátní "jodový" charakter.

S výjimkou Grand Cru Vaudésir zpracovávají pouze hrozny z  vlastních vinic. Ty jsou velmi hustě osázeny a hospodaří na nich s velkým ohledem na ekologii. Některé keře jsou velmi staré a pamatují až pradědečka současného majitele. Moderní budova vinařství byla dokončena roku 2003 a skrývá moderní vinařské technologie. Vína zrají v ocelových tancích (s výjimkou Grand Cru Vaudésir, které zraje v tisícilitrových dubových sudech) a dávají klasická impozantní Chardonnay.