<< Vinařství

Vína Rocca di Castagnoli

ROCCA DI CASTAGNOLI CHIANTI CLASSICO


Druh: suché červené
Odrůdové složení: 90% Sangiovese, 5% Colorino, 5% Canaiolo
Apelace: Chianti Classico DOCG
Uzávěr: korek
Alkohol: typicky 13,5%
Charakteristika: Víno rubínové barvy, vůně velmi čistá, s tóny lesního ovoce (ostružiny, maliny) a jehličí. V chuti velmi elegantní, vyvážené, se zralým ovocem, pěknou kyselinkou a jemným tříslem. Delší, velmi příjemná dochuť. Podávejte při 14-16°C.
Vinice: se nacházejí na kopcích u vesnice Castagnoli nedaleko Gaiole in Chianti, ve výšce kolem 500 m n.m. Keře vysázeny při hustotě 5000/ha, průměrný výnos 1,5 kg/keř
Vinifikace: Hrozny bez stonků macerují při 28°C po dobu 10-12 dnů. Jablečno-mléčná fermentace v ocelových tancích. Zrálo minimálně 15 měsíců v 900 l dubových sudech (tonneaux) a větších slavonských sudech. Smícháno v ocelových tancích, při lahvování jen lehce filtrováno. Zrálo 6-12 měsíců v lahvi před expedicí.
Konzumace: po 3. roce
Dekantace: ne
Archivace: 4-8 let
Ocenění: 2 skleničky - Gambero Rosso (ročník 2006, 2008)

 

POGGIO A´ FRATTI RISERVA CHIANTI CLASSICO


Druh: suché červené
Odrůdové složení: 90% Sangiovese, 5% Canaiolo
Apelace: Chianto Classico DOCG
Uzávěr: korek
Alkohol: typicky 13%
Charakteristika: Hluboká a intenzivní rubínová barva. Jemná vůně fialek, tmavého lesního ovoce a švestek. Kulaté, vyrovnané víno s výbornou strukturou pro zrání a dlouhou dochutí. Nejlepší s italskými jídly či masitými pokrmy. Podávejte při 15-17°C.
Vinice: historická vinice Poggio a' Frati u vesnice Castagnoli nedaleko Gaiole in Chianti, ve výšce kolem 430 m n.m. Keře vysázeny při hustotě 5000/ha, průměrný výnos 1 kg/keř
Vinifikace: Hrozny bez stoků macerují při 28°C po dobu 10-12 dnů. Jablečno-mléčná fermentace v ocelových tancích. Zrálo minimálně 24 měsíců v nových 900 l dubových sudech (tonneaux) a větších slavonských sudech. Smícháno v ocelových tancích, při lahvování jen lehce filtrováno. Zrálo minimálně 6 měsíců v lahvi před uvolněním k prodeji.
Konzumace: po 3. roce
Dekantace: možná
Archivace: 4-10 let
Ocenění: 3 skleničky – Gambero Rosso (2004, 2006)
2 skleničky – Gambero Rosso (2005, 2007)
93+ bodů - e-robertparker (2008)